Nhắc đến các món ăn của Đức, không thể không nhắc đến Xúc xích. Với sự giản đơn nhẹ nhàng hòa quyện xuất sắc với hương vị của chính nó. Xúc xích Đức được liệt kê trong TOP “những món ăn tuyệt vời nên dùng thử khi bạn có dịp đến thăm châu Âu”.

Và trong số 1.500 loại xúc xích của Đức, currywurst là một trong những loại đặc biệt nhất. Món ăn này thường được phục vụ trên đĩa giấy hoặc gỗ. Với mức tiêu thụ hàng năm ước tính hơn 800 triệu chiếc, khách du lịch tới Đức có thể dễ dàng tìm thấy các quầy bán món ăn này ở khắp thủ đô Berlin. Không chỉ phổ biến ở trong nước, món Currywurst còn được phục vụ trong các nhà hàng ở Pháp, Mỹ, Anh. Nhưng chỉ khi đến quê hương của Currywurst bạn mới có cơ hội thưởng thức món ăn tuy đơn giản nhưng khi đã ăn, bạn sẽ mãi lưu luyến hương vị của nó.

1. Currywurst là gì?

Có thể bạn chưa biết, thành phần chính của xúc xích Đức chủ yếu gồm: thịt bò, lợn, gà… Đem trộn cùng với các loại gia vị mang đượm hương như mù tạt, bột cà ri, ngũ vị hương, tiêu, tỏi, ớt…

Nhưng ở mỗi vùng miền khác nhau thì cách chế biến và pha trộn hết những gia vị tạo nên các loại hương vị rất đặc trưng. Chính vì thế mà không có gì là ngạc nhiên khi có tới hơn 200 loại xúc xích khác nhau với những hương vị tuyệt hảo vô cùng ở đất nước xinh đẹp này. Người Đức thường ăn kèm xúc xích với bánh mì tròn, với khoai tây chiên. Hoặc với cải bắp ngâm chua hay là ăn đơn giản nhất đem nướng chín (hoặc là chiên lên) rồi chấm xúc xích với sốt cà chua hoặc là mù tạt cũng đủ để cảm nhận được cái “độc, lạ, ngon” đầy thú vị khi thực hiện các làm xúc xích Đức. Một trong những cách chế biến ấy đã tạo nên Currywurst – món ăn đường phố hảo hạng của Đức.

Một gian hàng bán xúc xích tại Berlin

Currywurst là một loại đồ ăn nhanh rất phổ biến ở Đức đặc biệt là vùng thành thị Berlin, Hamburg và Ruhr.

Món ăn này gồm xúc xích đã được nướng chín có thể để nguyên hoặc cắt lát và bao phủ bởi một lớp ca ri nước sốt cà chua. Nước sốt được tạo nên từ cà chua tươi hoặc bột cà chua kết hợp với bột ca ri. Món currywurst thường được phục vụ kèm với khoai tây chiên hoặc bánh mì tạo nên một cặp đôi hoàn hảo cho bữa ăn nhanh tiện lợi và dinh dưỡng. Ngoài xúc xích fải ngon thì tùy vào từng chỗ bán mà ng ta sẽ chế biến nước sốt ăn kèm khác nhau. Ngay tại Đức thì ng ta có hẳn 1 nhà trưng bày Currywurst để giới thiệu các loại sốt và gia vi khác nhau để chế biến vă ăn kèm.

Hiện tại, Currywurst có mặt ở khắp nước Đức và xuất hiện nhiều biến thể trong thành phần tạo nên nước sốt. Chính điều đó đã tạo nên nét đa dạng và đặc biệt của những món ngon nơi đây. Ngoài ca ri sốt cà chua, người ta còn bổ sung thêm gia vị paprika (ớt bột) hoặc hành tây xắt nhỏ. Với sự sáng tạo này món currywurst trở nên mới lạ và không kém phần quyến rũ.

Chìa khóa để làm món ăn này thành công là chất lượng xúc xích. Đó luôn phải là xúc xích hảo hạng. Người Đức thậm chí dùng cả thịt bò để làm thành phần của món xúc xích và giao hàng tươi mới mỗi ngày. Những đầu bếp thực hiện món này tự chế nước sốt nóng, hoặc sốt cà ri và toàn bộ món ăn là được ví như “pháo hoa của hương vị”

2. Nguồn gốc

Currywurst được nhiều người yêu thích sau khi Thế chiến thứ hai kết thúc (1945), thời đó thực phẩm khan hiếm và người Berlin lúc đó đang làm việc chăm chỉ để xây dựng lại thủ đô bị tàn phá. Món ăn này được cho là do Herta Heuwer, một người phụ nữ sống ở tây Berlin phát minh vào năm 1949. Bà đã trộn bột cà ri và tương cà (hoặc có thể là nước sốt Worcestershire) có được từ những người lính Anh ở Đức, cùng các gia vị khác và đổ chúng lên chiếc xúc xích heo nướng.

Heuwer (ảnh) bắt đầu bán món ăn nhẹ giá rẻ nhưng lại khiến thực khách no bụng này ở một quầy hàng trên phố, tại quận Charlottenburg của Berlin. Đây là nơi mà thời kỳ đó tập trung nhiều công nhân xây dựng. Heuwer sau đó được cấp bằng sáng chế cho món nước sốt Chillup của mình vào năm 1951. Vào thời kỳ hoàng kim, quầy hàng của bà bán 10.000 suất ăn mỗi tuần. Sau đó, bà mở một nhà hàng nhỏ và đóng cửa vào năm 1974.

3. Lễ kỷ niệm

Currywurst là một món ăn truyền thống phổ biến, đặc trưng nhất tại Đức. Người dân Đức ưa thích món ăn này đến nỗi đã tổ chức cả 1 ngày lễ tầm cỡ quốc gia vào ngày 4/9 để kỷ niệm tròn 70 năm món ăn này ra đời. Thương hiệu xúc xích cà ri là một trong các đặc trưng nổi bật nhất của văn hoá ẩm thực Đức. Trải qua 70 năm lịch sử, các công thức và mùi vị của món ăn này vẫn được lưu giữ nguyên vẹn. Thậm chí, tại Đức còn có cả một bảo tàng riêng mang tên món ăn này bởi vì với người Đức và nhiều nơi khác tại Châu Âu xúc xích cà ri không chỉ là một món đồ ăn nhanh mà nó còn mang cả những nét văn hoá đặc sắc của người dân nơi đây.

4. Bảo tàng Currywurst

Món ăn này nổi tiếng đến nỗi đã có một bảo tàng nghệ thuật và một tác phẩm âm nhạc về nó.

Bài hát Currywurst ca sĩ nhạc Rock Herbert Grönemeyer

Xúc xích ca ri Currywurst là một trong những biểu trưng văn hóa ẩm thực Đức. Tại thủ đô Berlin người ta đã xây dựng một bảo tồn mang tên món ăn này vào năm 2009 để kỷ niệm 60 năm ngày món ăn độc đáo này được tạo ra. Người gánh vác bảo tàng, ông Martin Loewer đã nói rằng “Không có một món ăn truyền thống Đức nào khác lại truyền cảm hứng cho lịch sử và có nhiều người hâm mộ đến như vậy”.

5. Người Đức và Currywurst

Có khoảng hàng trăm loại currywurst được bán ở Đức mỗi năm dù là ở những gian hàng đường phố hay trong những nhà hàng cao cấp thì món ăn này vẫn giữ được hương vị truyền thống và hấp dẫn. Tại nhà hàng cao cấp Bier ở 195 Kudamm nổi danh là địa chỉ phục vụ currywurst trên đĩa sành với một ly sâm banh theo đề xuất. Còn ở Wittenbergplatz, khách hàng xếp hàng dài cả ngày lẫn đêm chỉ để được sở hữu một loại currywurst có hương thơm đặc biệt không thể cưỡng lại được.

Cựu thủ tướng Gerhard Schroeder (trái) cũng được biết đến là một “người hâm mộ lớn” của món ăn này. Một sự thật thú vị về món ăn này nữa là theo truyền thống, mọi ứng viên cho chức thị trưởng Berlin đều được chụp ảnh tại một quầy bán currywurst. Ảnh: Welt

AMEC NÂNG TẦM ƯỚC MƠ CỦA BẠN!

Để biết thêm thông tin các bạn vui lòng đăng kí theo form bên dưới hoặc gọi điện tới Hotline: 0919784299/ 0917074677 để tìm hiểu những thông tin cụ thể và để chuyên gia AMEC liên lạc và tư vấn trực tiếp nhé!